추천 업소용 고기 테이블 & 로스타 #2
페이지 정보
우신로스타
2025-09-20
-
162 회
-
0 건
본문
2. 추천 업소용 고기 테이블 & 로스타
고기 테이블 유지 비용은 창업 초기에는 간과하기 쉬우나,
매일 사용하는 장비이기에 월별 유지비가 장기적으로 상당한 비중을 차지합니다.
그중 가스식 테이블은 강력한 화력이 장점이지만 연료비 부담이 큽니다.
반면 전기식(인덕션)은 초기 설치비는 다소 고가이나, 장기적으로는 경제성이 뛰어납니다.
고객들이 선호하는 숯불식은 고기를 구워놨을 때 최상의 맛이지만, 숯 원재료비가 상당하며,
지속적인 관리에 따른 인건비와 시간 비용, 매장 내부 연기와 환기 문제도 고려해야 합니다.
(1) 가스식 언더렌지
- 하향식 배기 시스템으로 연기, 기름 문제 해결
- 테이블 아래 열원 배치, 상판이 깔끔
- 강한 화력
(2) 인덕션 언더렌지
- 불꽃 없는 IH(인덕션) 기술로 안전
- 다양한 상판(나무, 대리석 등)과 조화
- 유지비 절감 효과
(3) 맞춤형 로스타 테이블
- LNG(도시가스) 또는 LPG 맞춤 제작 가능
- 색상, 크기, 다리 재질 등 커스터마이징 가능
- 기름받이 통과 수저 서랍 등 실용적 설계